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Asperges aux fraises balsamiques

Asperges aux fraises balsamiques

Temps de réalisation
Portions
Temps de marinade

Une façon originale de savourer les asperges et un plasisir à regarder!

Inspiration: Ma biographie gourmande, Joël Legendre

Ingrédients

  • 1 botte d'asperges coupées en tronçons de 1 pouce
  • 2 c. à soupe de miel ou 1 c. à soupe de sirop d'agave
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 casseau de fraises coupées en quartiers
  • 3 c. à soupe de pistaches grillées et concassées (2 .c à soupe de chanvre)
  • sel et poivre
  • 1 laitue Boston

Réalisation

Faire bouillir de l'eau salées, y plonger les asperges et les retirer quand l'eau recommence à bouillir. Faire refroidir dans l'eau glacée.

Mélanger le miel ou le sirop d'agave, le vinaigre, l'huile et le sel et laisser mariner les asperges 2 heures dans ce mélange.

Ajouter les fraises et servir sur un lit de feuilles de laitue. Poivrer et ajouter les pistaches ou le chanvre.