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Aubergines à l'italienne

Aubergines à l'italienne

Portions
Temps de réalisation

On ne sait pas toujours quoi faire avec une aubergine, voici une excellente façon de la déguster.

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine ou 4 petites
  • 1 canne de sauce tomates
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 c. à soupe de basilic séché
  • 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 2 tasses de fromage cheddar
  • huile d'olive

Réalisation

Couper l'aubergine en tranches d'environ 5 mm et étendre sur un linge. Saler et laisser dégorger environ 30 minutes. L'avantage des petites aubergines, pas besoin de les dégorger avant de les utiliser, mais elles sont plus difficiles à trouver.

Préchauffer le four à 375°.

Dans une poêle, faire revenir les aubergines dans l'huile d'olive pour les attendrir.

Dans un bol, mélanger la sauce tomates avec l'ail, le basilic et saler, poivrer au goût. 

Étendre les tranches d'aubergines rincées et asséchées sur une plaque à cuisson et les couvrir de sauce. Mettre le fromage et cuire environ 10 minutes. Terminer en faisant griller le fromage.