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Biscuits moelleux aux bananes et pépites de chocolat


Temps de réalisation

J'ai dû en refaire une autre recette le jour suivant, la première étant rapidement disparue dans quelques estomacs qui ont grandement apprécié!

Inspiration de: recettes du Québec

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier ou d'épeautre
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 2 oeufs ou substitut d'oeuf
  • 1 tasse de sucre de canne
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2/3 tasse de margarine ramollie
  • 1 1/2 à 2 tasses de bananes en purée
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat ou de raisins
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble ou pacanes hachés

Réalisation

Préchauffer le four à 375ºF et mettre une grille dans la section haute du four.

Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre grand bol, mélanger les oeufs ou substituts, le sucre, la vanille, la margarine et les bananes.

Ajouter les pépites et les noix dans le premier bol et l'incorporer ensuite au deuxième bol et bien mélanger.

Déposer a pâte à biscuits par grosse cuillère à soupe sur une plaque à pâtissrie couverte d'un papier parchemin.

Cuire de 15 à 20 minutes selon votte four, mais ne pas trop cuire pour qu'elles restent moelleuses. Pour ma part, 15 minutes ont été suffisantes.

La recette donne de 20 à 24 biscuits.