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Brochettes de tofu caramélisé sur riz au lait de coco

Brochettes de tofu caramélisé sur riz au lait de coco

Temps de réalisation
Portions
Temps de marinade

Voici une recette de brochettes poulet visionnée à "Cuisine fûtée, parents pressés" que j'ai modifiée en optant pour le tofu! 

Ingrédients

  • 1 brique de tofu ferme pressée 15 minutes (dans une serviette sous un objet lourd)
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 3 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe d'eau (au besoin)
  • 1 tasse de riz basmati
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de lait de coco
  • sel et poivre

Réalisation

Défaire le tofu pressé en morceaux avec les mains et mariner dans la marinade de tofu au gingembre au minimum 2 heures. (voir recette)

Dans une casserole mettre le riz, la tasse d'eau et le lait de coco. Poter à ébullition.

Réduire le feu au plus bas et couvrir pour 15 minutes.

Retirer du feu et attendre 15 minutes.

Pendant la cuisson du riz, mélanger la cassonade, la sauce hoisin, la fécule et l'eau au besoin.

Y tremper les morceaux de tofu marinés et les mettre sur des petits bâtons pour brochettes.

Mettre au four à broil 8 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre, jusqu'à ce que les cubes commence à griller. 

Servir sur le riz au lait de coco!