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Burger de cajou


Temps de réalisation
Trempage

Voici encore une nouvelle façon originale d'utiliser les noix de cajou! J'ai légèremnt modifié cette recette, mais je ne me souviens plus où je l'ai prise. Parfois en burger, parfois seulement avec un accompagnement, c'est selon votre goût du moment!

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou trempées minimum 2 heures
  • 1 1/2 tasse de chapelure de blé entier
  • 1 carotte râpée finement
  • 1/4 tasse de tofu mou (facultatif)
  • 1/2 tasse de levure alimentaire
  • 2 c. à soupe de graines de chia mélangées à 9 c. à soupe d'eau
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1 1/2 c. à soupe de sauce tamari
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 oignon 
  • 2 c. à thé d'épices à légumes
  • sel et poivre au goût

Réalisation

Mélanger le chia et l'eau, si ce n'est déjà fait et laisser reposer 15 minutes en remuant de temps en temps. 

Dans un robot, broyer les noix de cajou et verser dans un bol.

Au robot, mixer ensuite le tofu mou, l'oignon, la gousse d'ail et ajouter aux noix de cajou.

Dans le bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Utiliser les mains si c'est nécessaire.

Faire des boulettes de la grosseur désirée et cuire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Modeler l'ensemble de la préparation et congeler le reste. On peut aussi les cuire avant de les congeler.