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Chaudrée de quinoa et maïs

Chaudrée de quinoa et maïs

Portions
Temps de réalisation

Cette recette très simple avec queslques modifications personnelles m'a tout simplement étonnée. En plus d'être succulente, elle constitue un repas complet! 

Inspiration de: Priscilla Fournier de La Fourchette Végé

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 4 petites gousses d'ail pressées
  • 1/2 tasse de quinoa 
  • 3 tasses de maïs
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1 à 2 c. à thé d'herbes salées
  • 1 1/2 tasses de boisson de soya non sucré selon l'épaisseur désirée
  • 6 c. à soupe de levure alimentaire
  • 1/2 tasse de poivron rouge haché finement
  • poivre noir moulu
  • persil séché

Réalisation

Dans un chaudron, chauffer l'huile à feu moyen et y cuire l'oignon et l'ail 2 minutes.

Ajouter le quinoa et le maïs et remuer pendant 3 minutes.

Incorporer le bouillon, le sel et 1 c. à thé d'herbes salées et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

Ajouter la boisson de soya, le poivron, la levure alimentaire, le poivre et laisser mijoter 5 minutes.

Rectifier l'assaisonnement (poivre, herbes salées).

Servir avec un peu de persil séché.

Note: La recette originale mijotait avec 2 c. à soupe d'aneth frais, mais je n'en avais pas. On pourrait également y ajouter d'autres légumes, comme des asperges!