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Chaudronnée de poireaux et haricots

Chaudronnée de poireaux et haricots

Portions
Temps de réalisation

Je faisais cette recette à mon fils lorsqu'il avait un an! Aujourd'hui, je la fais pour toute la famille, mais sans la mettre en purée!

Ingrédients

  • 2 à 3 poireaux hachés fin
  • 1/2 chou-fleur divisé en petites fleurettes
  • 4 c. à soupe de margarine végétale
  • 2 petits oignons hachés fin
  • 4 c. à soupe de farine entière
  • 2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse de boisson de soya non sucré (important)
  • 1 canne de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 4 c. à soupe de levure alimentaire
  • sel et poivre au goût

Réalisation

Cuire à la vapeur les poireaux et le chou-fleur environ 10 minutes et réservez.

Faire fondre la margarine à feu doux dans un chaudron et faire revenir l'oignon et l'ail pour attendrir, mais sans colorer.

Saupoudrer la farine et cuisez encore 3 minutes en remuant.

Ajouter la coriandre, puis incorporer le bouillon et le lait. Continuez la cuisson jusqu'à consistance homogène et laisser mijoter quelques minutes.

Incorporer à la sauce les haricots, le chou-fleur, la levure alimentaire et bien mélanger.

Ajouter le sel et le poivre au goût!

Pour les bébés, mettre en purée.