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Couscous aux légumes

Couscous aux légumes

Portions
Temps de réalisation

Cette recette a été inventée à la dernière minute alors que je cherchais un accompagnement pour mes saucsisses de seitan et c'est à refaire!

Ingrédients

  • bouillon de poulet végétarien (Voir recette dans soupe et potages)
  • 200g de couscous
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 poivron orange haché finement
  • 1 petite oignon haché finement 
  • 2 c. à thé de margarine végétale
  • 1/3 tasse de tomates séchées hachées finement
  • 1 c. à thé d'épices à légumes (Club House)
  • 2 c. à thé de persil séché
  • sel et poivre au goût

Réalisation

Cuire le couscous dans le bouillon de poulet végétarien selon le mode d'emploi.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et cuire l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'il soit légèrement dorés.

à feu moyen, ajouter le couscous déjà cuit avec 2 c. à thé de margarine végétale et bien mélanger.

Mettre les épices à légumes, le persil et du sel et poivre au goût.