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Crème de légumes

Crème de légumes

Portions
Temps de réalisation

N'étant pas une spécialiste des potages et crèmes, voici mon dernier essai qui s'est avéré un succès!

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon haché
  • 2 c. à soupe de margarine végétale
  • 5 tasses de légumes coupés en morceaux (brocoli, chou-fleur, courge butternut, céleri et carottes)
  • 4 tasses de bouiloon de légumes ou de bouillon de "poulet" végé (Recette maison à venir)
  • 1 patate coupée en cubes
  • 1/2 tasse de crème de soya à cuisiner (Belsoy)
  • 1 c. à soupe d'hernes salées
  • sel et poivre

Réalisation

Dans un chaudron, faire fondre la maragrine et attendrir l'oignon et l'ail.

Ajouter les légumes et la patates et cuire 2 minutes.

Ajouter le bouillon et les herbes salées et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

Mettre au mélangeur avec la crème de soya et mixer jusqu'à consistance complètement lisse.

Saler et poivrer au goût. 

Saupoudrer du persil séché pour servir.