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Crème de tomates

Crème de tomates

Portions
Temps de réalisation

Voici une recette que j'avais créée pour passer mes nombreuses tomates cueillies à la fin de l'été! 

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 carottes hachées
  • 4 tasses de tomates
  • 2 tasse de bouillon de poulet végétalien (voir recette de poudre de bouillon de poulet végétalien dans "Soupes et potages")
  • 1 c. à soupe de sucre de canne
  • 125 ml de crème de soya (Belsoy)
  • sel herbamare et poivre au goût

Réalisation

Dans un chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pour attendrir.

Ajouter les carottes, les tomates et le sucre et cuire environ 2 minutes.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Saler et poivrer.

Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, sans être trop molles.

Passer le tout au mixeur avec la crème de soya et rectifier l'assaisonnement.