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Croquettes de tofu à l'avoine

Croquettes de tofu à l'avoine

Temps de réalisation
Portions

Tendres et délicieuses, vous pouvez les servir avec une sauce aux tomates et l'accompagnement de votre choix!

Inspiration: Ma biographie gourmande, Joël Legendre

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme passé au robot ou rapé finement
  • 1 tasse de flocons d'avoine rapide
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 4 c. à soupe de sauce Bragg's
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 5 c. à thé de graines de chia mélangées à 8 c. à soupe d'eau (attendre 15 minutes jusqu'à consistance gélatineuse)
  • 3 c. à thé de moutarde sèche
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • 1 1/2 c. à thé de basilic séché ou d'herbes italiennes
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de levure alimentaire
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
  • sel et poivre

Réalisation

Tout d'abord, mélanger le chia et l'eau si ce n'est déjà fait.

Faire une pâte avec le tofu, les flocons d'avoine, l'oignon, l'ail, la sauce Bragg's, le tahini, les graines de chia trempées, la moutarde, le curcuma, 1/4 de tasse de chapelure, 1/4 de tasse de levure alimentaire, les herbes séchées et assaisonner au goût.

Façonner des croquettes et les enrober dans un mélange du reste de chapelure et de levure alimentaire. Faire griller dans l'huile de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.

Ces croquettes se congèlent très bien. Les décongeler complètement avant de les cuire.