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Bâtonnets de pois chiches basilic et tomates séchées

Bâtonnets de pois chiches basilic et tomates séchées

Temps de réalisation

C'était initialement une recette de keftas, mais je l'ai modifiée pour m'assurer que les ingrédients seraient gagants à la maison!

Inspiration de : Cuisine futée

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail 
  • 1 petit oignon rouge coupé en quatre
  • 1/2 tasse de feuille de basilic frais haché
  • 1/2 tasse de levure alimentaire
  • 12 morceaux de tomates séchées dans l'huile, égouttées
  • 3 c. à thé de graines de chia prélablement mélangées à 5 c. à soupe d'eau
  • 3/4 tasse de chapelure
  • 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Réalisation

Au robot, hacher l'ail, l'oignon, le basilic, la levure alimentaire et les tomates séchées.

Ajouter le chia et la chapelure et bien mélanger.

Ajouter les pois chiches et pulser juste assez pour les concasser sans les réduire complètement en purée.

Former de petits boudins d'environ 3 c. à soupe  de mélange autour d'une brochette ou former des galettes. 

Verser l'huile dans une grande poêle antiadhésive et cuire les galettes à feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque côté pour bien dorer.

Je cuis la totalité de la préparation et je congèle le reste. C'est aussi délicieux décongelé et réchauffé au four.