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Pain suprême aux bananes

Pain suprême aux bananes

Temps de réalisation

Idéal pour le déjeuner à la maison, pour collation ou pour apporter au travail lorsqu'on est pressé, ce pain aux bananes sans oeuf fera des heureux à la maison!!! 

 

Inspiration: La cuisine de Jean-Philippe

Ingrédients

  • 2 bananes bien mûres 
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de boisson de soya ou d'un autre lait végétal
  • 1 tasse de cassonade pressée ou de sucre de canne
  • 1 tasse de farine de blé 
  • 1 1/4 de farine tout usage non blanchie
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 tasse de noix de cajou légèrement hachées
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
  • 1/3 tasse de raisins seces
  • 1/3 tasse de canneberges séchées

Réalisation

Préchauffer le four à 350ºF. 

Huiler un moule à pain et couvrir d'un papier parchemin.

Dans un bol, réduire en purée les bananes. Ajouter le jus de citron, l'huile végétale, la boisson de soya, la cassonade et battre à la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les farines, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le chocolat, les fruits séchés et les noix.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à la cuillère.

Étaler la pâte dans le moule à pain. Cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser reposer un peu, démouler et servir!