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Phanie bouf végé devient Les saveurs de Phanie

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Muffins explosion de fruits

Muffins explosion de fruits

Temps de réalisation

C'est ma belle-maman qui m'a donné cette recette, mais je ne sais pas où elle l'a prise. Je l'ai adaptée pour la rendre végétalienne et c'est un délice pour ceux et celles qui raffolent des petits fruits!

Ingrédients

  • 3/4 tasse de farine tout usage non-blanchie
  • 1 tasse de farine de blé intégrale
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 3/4 tasse de sucre de canne
  • 1 substitut d'oeuf ou 1 oeuf
  • 3/4 tasse de boisson de soya nature ou vanille
  • 1/2 c. à thé d'essence de vanille
  • 2 tasses de petits fruits congelés (framboises, fraises coupées en petits morceaux, bleuets) 

Réalisation

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les fruits congelés.

Dans un autres bol, mélanger l'huile, le sucre, le substitut d'oeuf, la vanille et la boisson de soya.

Ajouter les ingrédients liquides au ingrédients secs et mélanger.

Verser dans des moules (12 muffins).

Cuire à 350º pendant 30 minutes et terminer à broil quelques minutes pour faire dorer.