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Nouilles thaï au tofu

Nouilles thaï au tofu

Temps de réalisation
Portions

Après plusieurs années de réajustements, je peux maintenant vous partager cette recette dont le bouillon, un peu piquant, saura vous faire voyager!

Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge haché ou tranché en lanières
  • 1 paquet de champignons blancs coupés en quatre
  • 2 courgettes coupées en deux sur le sens de la longueur et tranchées
  • 1 bouquet de brocoli coupé en morceaux
  • 1/2 brique de tofu coupée en cubes ou en lanières
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • nouilles cuites à la vapeur (coin des produits asiatiques)
  • graines de sésame ou arachides en morceaux (facultatif)

Réalisation

Tout d'abord, mélanger dans un bol tous les ingrédients pour le bouillon et réserver.

Dans un wok, chauffer l'huile et cuire l'oignon et l'ail pour attendrir. Ajouter ensuite le reste des légumes et le tofu et cuire quelques minutes.

Verser le bouiilon et cuire jusqu'à ce que les légumes soient plus tendres, mais encore croquants.

Dans un bol, mettre des nouilles cuites à la vapeur (encore sèches) et verser une bonne quantité de bouillon et ajouter des légumes.

Les nouilles deviendront plus molles avec le bouillon, mais garderont un aspect croquant.

Ajouter des graines de sésame ou des arachides en morceaux sur le dessus avant de servir.

À déguster avec des baguettes!!!

Bouillon:

  • 1/2 tasse de sauce tamari
  • 1/4 tasse de sauce aux huîtres végétarienne
  • 1 tasse de miel ou 2/3 tasse de sirop d'agave
  • 1/4 tasse de sauce szechuan
  • 1 1/2 tasses d'eau
  • 2 c. à soupe de gingembre frais râpé finement ou haché très petit