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Olives piquantes

Olives piquantes

Temps de réalisation

Pour les amateurs de mets épicés, voilà un accompagnement qui saura vous satisfaire et lorsqu'on commence, on ne peut plus s'arrêter!!! Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un pilon et d'un mortier. L'huile obtenue est également excellente avec des pâtes!!!

Ingrédients

  • 20 à 30 piments de chili
  • 6 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'herbes de Provence
  • huile de tournesol
  • 1 petit pot d'olives vertes farcies

Réalisation

Avec un pilon et un mortier, broyer les piments jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pour faciliter cette étape, en broyer seulement 4 à la fois et mettre la pâte dans un cruchon ou un contenant étanche et réserver.

Broyer ensuite les gousses d'ail avec le pilon et le mortier pour obtenir une pâte et ajouter à la pâte de piment.

Ajouter 3 c. à soupe d'herbes de Provence.

Couvrir d'huile de tournesol et y mettre les olives sans le jus.

Bien brasser et ajouter un peu d'huile si nésessaire et laisser mariner 24 heures avant de déguster!

Lorsque vous n'aurai plus d'olive, vous pouvez en ajouter à nouveau et remettre un peu d'huile dans la préparation.