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Pépites de tofu avec sauce à l'érable

Pépites de tofu avec sauce à l'érable

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Temps de réalisation

Inspirée d'un plat fait à la base de poulet, je l'ai presque entièrement modifié pour en faire une recette avec un de mes ingrédients favori, le tofu!!!!!

Ingrédients

Le tofu:

  • 1 brique de tofu ferme
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 2 oeufs battus
  • 1/3 tasse de farine non blanchie
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé d'épices à légumes Club House
  • huile d'olive

Réalisation

Défaire le tofu avec les mains pour en faire des pépites. Mettre les morceaux dans un contenant hermétique et ajouter la fécule de maïs. Fermer et secouer le contenant pour bien enrober le tofu.

Dans une poêle, chauffer l'huile àfeu moyen-vif et y déposer le tofu.

Laisser frire en retournant les morcaux et en les remunant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. 

Retirer et réserver.

 

 

La sauce:

  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 2 c. à thé de gingembre râpé
  • 1 oignon haché finement
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de sauce Bragg ou tamari
  • 1/2 tasse de sauce chili
  • 1/4 vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs dans une cuillère à soupe d'eau
  • graines de sésame

Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame. Ajouter le gingembre, l'oignon, l'ail et cuire 3 minutes à feu moyen-vif.

Ajouter l'eau, le sirop d'érable, la sauce Bragg, la sauce chili, le vinaigre de cidre de pomme et mijoter une minute de plus. 

Ajouter le mélange de fécule et d'eau et bien mélanger pour épaissir la sauce.

Y mettre les pépites pour réchauffer.

Servir sur du riz et parsemer de graines de sésame.