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Riz basmati aux légumes et simili-poulet

Riz basmati aux légumes et simili-poulet

Portions
Temps de réalisation

Ce repas complet a l'avantage d'être rapide à préparer, donc idéal lorsque vous avez peu de temps!

Ingrédients

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol 
  • 1 tasse de riz basmati
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 oignons hachés finement
  • 1/2 tasse de petits pois congelés
  • 1/2 tasse de maïs congelé
  • 3 boulettes de burgers au poulet Veggie (disponible chez Métro de Dolbeau)
  • sel et poivre

Réalisation

Faire cuire à la vapeur les petits pois et le maïs selon les instructions et réserver.

Dans un chaudron, chauffer 2 c. à soupe d'huile et cuire un oignon haché pour attendrir. Ajouter ensuite le riz, mélanger pour enrober le riz d'huile, saler poivrer. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, couvrir et diminuer ensuite au plus bas pour dix minutes. Après 10 minutes, retirer du feu et laisser reposer pour 10 minutes encore.

Pendant ce temps, émietter finement les boulettes burger à l'aide d'une fourchette. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile et cuire l'oignon pour attendrir. Ajouter ensuite le simili-poulet émietté, saler et poivrer et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter au riz avec les légumes cuits à la vapeur.

Voilà un repas complet vite fait!