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Röstis au fromage et à l'oignon

Röstis au fromage et à l'oignon

Temps de réalisation
Portions

Voilà une façon différente et originale de manger la pomme de terre!

Inspiration: La cuisine végétarienne

Ingrédients

  • 900 g de pommes de terre
  • 1 oignon râpé
  • 50 g de cheddar fort râpé
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 25 g de beurre
  • sel et poivre

Réalisation

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée environ 10 minutes, les retirer de l'eau puis laisser refroidir. Il est très important de ne pas les cuire complètement. Les éplucher et les râper puis les mettre dans un grand bol.

Ajouter l'oignon, le fromage et les persil et bien mélanger. Bien saler et poivrer avant de diviser la préparation en 8 morceaux. Modeler les morceaux en forme de galettes.

Faire chauffer la moitié de l'huile et du beurre dans une poêle et faire cuire 4 galettes de pommes de terre à feu vif, pendant une minute. Puis baisser le feu et faire cuire pendant 5 minutes. Elles doivent être bien dorées en dessous. Les retourner et les faire cuire encore 5 minutes.

Répéter l'opération avec l'autre moitié d'huile et de beurre et le reste de la préparation.

Servir immédiatement.