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Salade grecque de boulgour

Salade grecque de boulgour

Portions
Temps de réalisation

Cette céréale de blé dur peut très bien remplacer le couscous pour varier vos recettes!

Inspiration: France Allrecipes et Cuisine AZ

Ingrédients

  • 3/4 de tasse de boulgour
  • 1 1/2 de bouillon de légumes
  • 3 tomates hachées finement
  • 1 concombre pelé et haché finement
  • 3 oignons verts émincés
  • 1/4 tasse d'olives noires tranchées
  • 1/2 poivron rouge haché
  • petit bouquet de persil effeuillées et haché
  • 10 feuilles de basilic émincées

Réalisation

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes et y ajouter le boulgour préalablement rincé. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Retirer la casserole du feu et mettre un linge plié sur la casserole avec le couvercle sur le dessus et laisser reposer 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger les tomates, le concombre, les olives, le poivron, les oignons, le persil, le basilic et le boulgour refroidi.

Préparer la vinaigrette, ajouter à la salade et saler et poivrer au goût.

Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster!

Vinaigrette:

  • jus d'1/2 citron
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre