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Sauce à spaghetti végétarienne au tofu

Sauce à spaghetti végétarienne au tofu

Portions
Temps de réalisation

Cette recette de sauce à spag, initialement réalisée avec de la viande, a finalement été modifiée pour devenir végétarienne et être adoptée par plusieurs personnes de mon entourage!

Ingrédients

  • 3 briques de tofu ferme
  • 4 cannes de pâte de tomate (choisir à l'ail si possible)
  • 4 cannes de sauce tomate
  • 2 cannes de tomates en dés (épicées à l'italienne si possible)
  • 1 grande canne de jus de tomate et 4 petites (540 ml)
  • 6 branches de céleri
  • 2 poivrons rouges
  • 2 courgettes
  • 8 carottes
  • 6 oignons
  • 2 paquets de champignons
  • 1 poireau
  • 8 gousses d'ail
  • 1 pot d'épices El-Ma-Mia (piquant, épicé ou régulier)
  • sel et poivre
  • herbes séchées: thym, persil, marjolaine, sel, cayenne, origan, basilic, herbes italiennes, herbes de provence, seriette, 12 feuilles de laurier. (celles que vous avez sous la main)

Réalisation

Au robot, broyer le tofu et le mettre dans un chaudron. Hacher à la main ou passer au robot tous les légumes et ajouter au tofu. Y ajouter tous les liquides et les épices, sauf la pâte de tomates. Cuire en mijotant pendant environ deux heures et 30 minutes. Fermer le feu et ajouter la pâte de tomates. Retirer ensuite les feuilles de laurier, canner ou congeler!