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Sauce barbecue végétalienne

Sauce barbecue végétalienne

Temps de réalisation

Simple à réaliser et idéale comme sauce à poutine ou pour y tremper frites et frites de tofu. Je l'ai modifiée un peu et toute la famille en raffole! La recette donne environ 2 tasses de sauce et encore une fois, vous éviterez le glutamate monosodique.

Inspiration: Site "Fromages d'ici"

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché 
  • 1 gousse d'ail haché
  • 5 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de sauce chili
  • 2 c. à soupe de sauce tamari
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe de poudre de paprika fumé
  • 1 c. à soupe de poudre de chili (voir au bas de la page pour faire votre recette maison)
  • 1 c. à soupe de moutarde de dijon
  • jus d'un citron frais ou 2 c. à soupe de jus 
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • sel et poivre au goût

Réalisation

Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la sauce chili, la sauce tamari, le vinaigre de vin rouge, les épices, la moutarde de dijon et le jus de citron. Réserver.

Dans une petite casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail à feu vif environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, mais sans brunir. Diminuer ensuite à feu moyen.

Ajouter le contenu du bol (sauces) et mélanger. 

Dans un autre bol, diluer la fécule de maïs dans le bouillon de légumes, verser dans la casserole et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Mettre à feu moyen et laisser mijoter 5 minutes.

Verser dans une passoire et déguster!!!

Poudre de chili maison:

  • 2 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1 c. à thé de romarin séché
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé de moutarde sèche
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1/4 c. à thé de cumin moulu
  • 1/8 ou 1/4 c. à thé de poivre de cayenne