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Sauce césar végétalienne


Portions
Temps de réalisation
Trempage

C'est sûrement une des meilleures recettes de sauce à salade que j'ai essayées, en plus d'être rapide, si on exclut le trempage des noix.

Inspiration de: Cuisine de Mamali (La Fourchette végé)

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix de cajou trempées (2 heures) ou 1/2 bloc de tofu mou et 1/4 tasse de boisson de soya.
  • 1/3 tasse d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de canola
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à soupe de moutarde de dijon
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1/2 c. à soupe de sauce tamari
  • 2 c. à thé de câpres
  • 1/2 c. à thé de sel marin
  • poivre au goût

Réalisation

Rincer les noix préalablement trempées 2 heures.

Mettre tous les ingrédients au mixeur jusqu'à ce que la consistance soit lisse.

J'utilise un Vitamix pour cette recette, ce qui rend la texture complètement lisse.