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Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

Temps de réalisation
Portions

Une soupe c'est si réconfortant, particulièrement l'hiver par temps froid!!!

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
  • 1 gros oignon
  • 2 grosses carottes
  • 3 branches de céleri
  • 4 c. à soupe d'herbes salées
  • 6 tasse de bouillon de légumes
  • 1/2 brique de tofu
  • poivre
  • pâtes capellini

Réalisation

Couper tous les légumes en dés.

Dans un chaudron, faire chauffer l'huile et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit très coloré, mais sans brunir.

Mettre ensuite les autres légumes, poivrer et cuire environ 3 minutes.

Verser le bouillon, ajouter le tofu et les herbes salées et apporter à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, ajouter ensuite les pâtes et cuire environ 5 minutes.

Déguster avec quelques biscottes et de l'hummus!