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Soupe thaïlandaise


Temps de réalisation

Cette délicieuse soupe thaïlandaise saura vous faire voyager. On pourrait très bien servir les nouilles thaïlandaises ou le tofu sauté aux légumes en plats principaux.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon coupé en deux et tranché
  • 3 carottes coupées en juliennes
  • 1 c. à thé de gingembre râpé finement
  • 2 c. soupe de citronnelle fraîche hâchée finement
  • 2/3 tasse de brocoli coupé en petits bouquets
  • 1/2 c. à soupe de piments forts hâchés finement
  • 3 échalottes tranchées
  • 2 c. à soupe de jus de lime
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 150 g de vermicelles de riz

Réalisation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, les carottes, le gingembre, la citronnelle, le brocoli, le piment fort et deux échalottes.

Incorporer le jus de lime et le bouillon de légumes. Porter à ébullition et réduire à feu moyen-doux.

Faire mijoter 10 minutes, mettre les vermicelles et mijoter encore 10 minutes.

Servir avec un petit crouton. 

Pour bébé: Prendre des légumes et un peu de bouillon et écraser avec du riz ou du couscous et quelques haricots blancs.