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Tofu à l'ananas et aux poivrons

Tofu à l'ananas et aux poivrons

Portions
Temps de réalisation

Même si cette recette n'a pas fait l'unanimité à la maison, partuculièrement auprès des enfants, je vous la partage quand même. De mon côté, j'ai trouvé ça différent et exotique!!!

 

Inspiration de: Dans la cuisine de Nathalie

Ingrédients

Le tofu

  • 2 c. à soupe de sauce tamari
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 bloc de tofu ferme pressé et coupé en cube de 1 cm

Réalisation

Préchauffer le four à 350ºF.

Dans un grand bol, mélanger la sauce tamari, l'huile d'olive et la fécule de maïs. Ajouter les cubes de tofu et mélanger pour bien les enrober.

Étendre les cubes de tofu sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin.

Cuire au four 25 à 30 minutes en retournant les cubes à mi-cuisson.

Après avoir retourné les cubes, il est temps de préparer la sauce...

La sauce

  • 1 oignon haché finement
  • 400 g d'ananas frais coupé en morceaux
  • 2 poivrons rouges en dés
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 2/3 de tasse de jus d'ananas
  • 3/4 tasse de gelés de poivrons rouges pou autre sauce Thaï sucrée
  • sel et poivre au goût

 

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. 

Ajouter les morceaux d'ananas et les poivrons en dés et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes à feu moyen-vif en remuant fréquemment.

Ajouter le gingembre, le jus d'ananas et la gelée de poivrons rouges.

Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen-doux.

Ajouter le tofu pour bien l'enrober de sauce et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Saler et poivrer au goût.

Servir sur du riz ou du couscous.

Autre suggestion: Pour une sauce plus crémeuse, ajouter de la crème de soya jusqu'à la consistance désirée vant d'y inclure les cubes de tofu!!!