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Tofu sauce aigre-douce

Tofu sauce aigre-douce

Portions
Temps de réalisation

Facile et rapide à faire, c'est un succès auprès de toute la famille ou une excellente façon de faire découvrir le tofu à vos invités! 

Inspiration de: Prana

Ingrédients

Tofu croustillant:

  • 1 bloc de tofu ferme biologique
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • sel de mer et poivre noir moulu
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive 

 

Réalisation

Égoutter le bloc de tofu dans une serviette, le couper en cube de 1 cm, puis le mettre dans un plat pouvant être fermé.

Mettre 1/4 tasse de fécule de maïs, fermer le bol et bien brasser pour enrober les cubes de tofu.

Dans une grande poêle, faire chuffer l'huile et bien faire dorer les cubes ebn faisant attention de ne pas mettre la fécule restante dans le plat.

Réserver dans une assiette les cubes dorés.

 

Sauce aigre-douce:

  • 2 c. à soupe de fécule de maïs mélangée avec 2 c. à soupe d'eau
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 2 c. à thé de gingembre frais râpé
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 tasse de vinaigre de riz
  • 1 tasse de d'eau
  • 2/3 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse de pâte de tomate
  • 1/4 tasse de sauce tamari ou sauce soya

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, l'eau, le sirop d'érable, la pâte de tomate et la suce soya et résever.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, le gingembre et la poudre de chili et cuire 30 secondes.

Ajouter ensuite le mélange du bol, puis la fécule avec l'eau.

Ajouter le mélange dans le bol, porter à ébullition, puis ajouter la fécule avec l'eau.

Mélanger et laisser réduire à feux doux quelques minutes.

Ajouter les cubes pour les réchauffer.

Servir sur du riz avec des légumes et des noix de cajou grillées.