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Trempette pour nachos

Trempette pour nachos

Trempage
Temps de réalisation

Cette recette remplace merveilleusement bien la sauce au fromage pour les nachos et est sans produit laitier! Avec un déshydrateur, vous pouvez modifier la recette pour en faire des tranches de fromage jaune de cajou!

Inspiration: Crudessence

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou
  • 1 tasse de poivron rouge coupé grossièrement
  • 1/4 tasse de courge butternut coupée en dés
  • 2 c. à thé de jalapenos haché fin
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 3 c. à thé de sauce tamari
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 c. à thé d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de levure alimentaire
  • 6 c. à soupe d'eau
  • 1 tomate hachée finement

Réalisation

Faire tremper les noix de cajou pendant 4 heures.

Mettre au mixeur tous les ingrédients et broyer jusqu'à consistance uniforme. Ajouter ensuite la tomate hachée. Voilà, vous pouvez maintenant y tremper vos nachos!

Pour réaliser les tranches de fromage de cajou, n'ajoutez pas la tomate hachée, mais incorporer 2 c. à thé de psyllium, broyer encore quelques instants.

Verser dans un bol, laisser reposer 10 minutes pour créer le mucilage.

Répartir le mélange en deux portions sur des feuilles Texflex et déshydrater à 40° C jusqu'à ce que le mélange ne soit plus collant, environ 10 heures.

Séparer chaque feuille en 9 carrés. Se conserve deux semaines au réfrigérateur.