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Végé croquettes

Végé croquettes

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Temps de réalisation

Croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, ces croquettes de tofu ont plu à toute la famille, en plus d'être beaucoup plus santé que les croquettes du commerce. En prime, elles sont quatre fois moins chères!!!

Inspiration de: Cuisine futé, parents pressés

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/2 à 3/4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de levure alimentaire
  • 1 cà thé de sucre
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé d'épices à légumes
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3 tasses de flocons de maïs nature (type Corn Flakes, mais je prends la marque sans OGM Nature's Path)
  • 1 paquet de tofu ferme
  • huile d'olive (goût léger)

Réalisation

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure alimentaire, le sucre, les épices et le sel. Ajouter l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne liquide pour coller au tofu, sans être trop épais.

Dans un autre bol, déposer les flocons de maïs et les écraser finement avec les doigts.

Déchirer le bloc de tofu avec les mains en 40 morceaux irréguliers environ.

Piquer les morceaux avec une petite baguette, les tremper dans la pâte, ensuite dans les flocons de maïs et les déposer sur une planche à découper.

Dans une grande poêle antiadhésive, couvrir le fond d'huile et chauffer à feu moyen.

Dorer la moitié des croquettes 5 ou 6 minutes en les retournant de tous les côtés pendant la cuisson. Déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant (essuie-tout).

Répéter cette étape avec le reste des croquettes.

Servir avec une sauce aigre-douce ou votre sauce favorite!

 

Note: Cette recette se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Pour réchauffer, déposer les croquettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire 5 minutes (ou 10 si elles sont congelées) dans un four préchauffé à 400ºF.