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Boules de chou-fleur enrobées

Boules de chou-fleur dans leur sauce

Portions
Temps de réalisation

Cette recette rappelle un peu les boules de poulet que l'on retrouve dans les restaurants asiatiques. J'ai modifié cette recette, mais je ne me souviens plus où je l'ai trouvée.

Ingrédients

Panure pour chou-fleur:

  • 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/2 tasse de boisson de soya non sucrée
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de sel herbamare
  • 1/2 chou-fleur en petits bouquets
  • huile pour friture

Réalisation

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la panure.

Chauffer l'huile à friture.

Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte et cuire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Réserver.

Sauce:

  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/4 tasse de sauce Brag ou tamari (idéalement réduite en sel)
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 4 c. à table de sucre de canne
  • 2 c. à table de sauce chili
  • 2 c. à table de ketchup
  • 2 c. à soupe de sauce mirin
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Faire chauffer dans une poêle et ajouter les boules de chou-fleur pour réchauffer.

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