Spécifications
Délicieuse ainsi, elle peut aussi être servie sur des pâtes, du couscous ou du riz! Inspiration: 3 fois par jour |
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Procéder à la coupe des légumes et du tofu et réserver. Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile puis y faire revenir l'oignon pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner de sel et poivre. Ajouter la pouder de cari, le paprika et l'ail puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner encore une fois puis ajouter le reste des ingrédients. À ce stade-ci, votre ratatouille vous semblera bien sèche, mais ne vous inquiétez pas, l'aubergine libèrera beaucoup d'eau durant la cuisson, ce qui donnera un équilibre parfait. Couvrir la marmite puis laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes. Retirer le couvercle puis poursuivre la cuisson si la courge n'est pas tendre. Rectifier l'assaisonnement puis déguster! |
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- Ratatouille à la courge poivrée et au tofu