Recette de soupe aux légumes

Une soupe c'est si réconfortant, particulièrement l'hiver par temps froid!!!

Couper tous les légumes en dés.

Dans un chaudron, faire chauffer l'huile et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit très coloré, mais sans brunir.

Mettre ensuite les autres légumes, poivrer et cuire environ 3 minutes.

Verser le bouillon, ajouter le tofu et les herbes salées et apporter à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, ajouter ensuite les pâtes et cuire environ 5 minutes.

Déguster avec quelques biscottes et de l'hummus!

Temps de réalisation	45 minutes
Portions	4-6

description	Une soupe c'est si réconfortant, particulièrement l'hiver par temps froid!!!
ingredients	2 c. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol 1 gros oignon 2 grosses carottes 3 branches de céleri 4 c. à soupe d'herbes salées 6 tasse de bouillon de légumes 1/2 brique de tofu poivre pâtes capellini
realisation	Couper tous les légumes en dés. Dans un chaudron, faire chauffer l'huile et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit très coloré, mais sans brunir. Mettre ensuite les autres légumes, poivrer et cuire environ 3 minutes. Verser le bouillon, ajouter le tofu et les herbes salées et apporter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, ajouter ensuite les pâtes et cuire environ 5 minutes. Déguster avec quelques biscottes et de l'hummus!

Soupe aux légumes