Ce pain est tellement facile à faire et délicieux pour les amateurs de pain croûté, en plus de n'avoir que très peu d'ingrédients!!!
Ingrédients
- 2 tasses de farine blanche non blanchie
- 1 1/2 tasse de farine d'épeautre ou de blé
- 1 à 2 c. à thé de sel selon votre goût
- 1 c. à thé de levure rapide
- 2 tasses d'eau froide
Réalisation
Dans un bol, mélanger les deux farines.
Ajouter d'un côté la levure et de l'autre côté le sel en faisant attention que les deux ingrédients ne se touchent pas. Mélanger ensuite tous les ingrédients.
Faire un puit au centre et y verser l'eau. Mélanger avec une cuillère de bois.
Couvrir et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain, mettre un peu de farine sur le dussus et retourner la pâte 6 fois sur elle même en ajoutant un peu de farine si elle est trop collante. Si vous voulez ajouter des raisins, autres fruits ou des noix, ajouter les graduellement à chaque fois que vous reournez la pâte.
Enfariner un autre bol, y déposer la pâte, enfariner la surface, couvrir d'un linge et attendre 45 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 450ºF. Une fois préchauffé, y mettre votre cocotte vide pendant 15 minutes.
Retirer la pâte du bol et la mettre dans la cocotte. Couvrir à nouveau le dessus de farine.
Cuire pendant 30 minutes avec le couvercle et 30 minutes sans le couvercle.
Retirer le pain de la cocotte et laisser reforidir un peu avant de trancher.
