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Pain aux épices d'automne


Temps de réalisation

J'adore les épices d'automne, donc une recette de pain s'imposait pour honorer ces épices qui réchauffent à la venue du froid.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de margarine végétale
  • 1/2 tasse de sucre de canne
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1 banane bien mure en purée
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 tasse de compottes de pommes non sucrée
  • 1 tasse de farine blanche non blanchie
  • 1/2 tasse de farine d'épeautre ou de blé
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de poudre de gingembre
  • 2 c. à thé de poudre de cannelle
  • 1 c. à thé de muscade
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle
  • 1/4 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 de tasse de graines de citrouille
  • 1/3 tasse de noix de pacanes hachées

Réalisation

Préchauffer le four à 350ºF.

Couvrir le moule à pain avec un papier parchemin.

Utiliser votre batteur électrique pour mélanger la margarine, la banane, la compote de pommes et les sucres.

Ajouter ensuite la vanille et l'oeuf et mélanger à nouveau au batteur.

Ajouter les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, les épices, les fruits, les pacanes et les graines. Bien mélanger avec une spatule. 

Verser le mélange dans le moule à pain.

Vous pouvez ajouter des graines de citrouilles et des noix de pacanes hachées sur le dessus pour la cuisson.

Cuire environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. 

Retirer du moule et laisser refroidir.