J'adore les épices d'automne, donc une recette de pain s'imposait pour honorer ces épices qui réchauffent à la venue du froid.
Ingrédients
- 1/2 tasse de margarine végétale
- 1/2 tasse de sucre de canne
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1 banane bien mure en purée
- 1 oeuf
- 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse de compottes de pommes non sucrée
- 1 tasse de farine blanche non blanchie
- 1/2 tasse de farine d'épeautre ou de blé
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 2 c. à thé de poudre de gingembre
- 2 c. à thé de poudre de cannelle
- 1 c. à thé de muscade
- 1/2 c. à thé de clou de girofle
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1/4 de tasse de graines de citrouille
- 1/3 tasse de noix de pacanes hachées
Réalisation
Préchauffer le four à 350ºF.
Couvrir le moule à pain avec un papier parchemin.
Utiliser votre batteur électrique pour mélanger la margarine, la banane, la compote de pommes et les sucres.
Ajouter ensuite la vanille et l'oeuf et mélanger à nouveau au batteur.
Ajouter les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, les épices, les fruits, les pacanes et les graines. Bien mélanger avec une spatule.
Verser le mélange dans le moule à pain.
Vous pouvez ajouter des graines de citrouilles et des noix de pacanes hachées sur le dessus pour la cuisson.
Cuire environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.
Retirer du moule et laisser refroidir.
