Cette recette très simple avec queslques modifications personnelles m'a tout simplement étonnée. En plus d'être succulente, elle constitue un repas complet!
Inspiration de: Priscilla Fournier de La Fourchette Végé
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 4 petites gousses d'ail pressées
- 1/2 tasse de quinoa
- 3 tasses de maïs
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 à 2 c. à thé d'herbes salées
- 1 1/2 tasses de boisson de soya non sucré selon l'épaisseur désirée
- 6 c. à soupe de levure alimentaire
- 1/2 tasse de poivron rouge haché finement
- poivre noir moulu
- persil séché
Réalisation
Dans un chaudron, chauffer l'huile à feu moyen et y cuire l'oignon et l'ail 2 minutes.
Ajouter le quinoa et le maïs et remuer pendant 3 minutes.
Incorporer le bouillon, le sel et 1 c. à thé d'herbes salées et porter à ébullition.
Laisser mijoter 25 minutes.
Ajouter la boisson de soya, le poivron, la levure alimentaire, le poivre et laisser mijoter 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement (poivre, herbes salées).
Servir avec un peu de persil séché. Vous pouvez également y ajouter les légumes de votre choix!
Note: La recette originale mijotait avec 2 c. à soupe d'aneth frais, mais je n'en avais pas. On pourrait également y ajouter d'autres légumes, comme des asperges!
