Je faisais cette recette à mon fils lorsqu'il avait un an! Aujourd'hui, je la fais pour toute la famille, mais sans la mettre en purée!
Ingrédients
- 2 à 3 poireaux hachés fin
- 1/2 chou-fleur divisé en petites fleurettes
- 4 c. à soupe de margarine végétale
- 2 petits oignons hachés fin
- 4 c. à soupe de farine entière
- 2 c. à thé de coriandre moulue
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 tasse de boisson de soya non sucré (important)
- 1 canne de haricots blancs, rincés et égouttés
- 4 c. à soupe de levure alimentaire
- sel et poivre au goût
Réalisation
Cuire à la vapeur les poireaux et le chou-fleur environ 10 minutes et réservez.
Faire fondre la margarine à feu doux dans un chaudron et faire revenir l'oignon et l'ail pour attendrir, mais sans colorer.
Saupoudrer la farine et cuisez encore 3 minutes en remuant.
Ajouter la coriandre, puis incorporer le bouillon et le lait. Continuez la cuisson jusqu'à consistance homogène et laisser mijoter quelques minutes.
Incorporer à la sauce les haricots, le chou-fleur, la levure alimentaire et bien mélanger.
Ajouter le sel et le poivre au goût!
Pour les bébés, mettre en purée.
