J'adore la texture crémeuse des l'orge qui remplace très bien les pâtes à l'occasion. Vous pouvez servir avec du pain à l'ail!
Inspiration: Le grand livre de Bébé végé, Carol Timperley
Ingrédients
- 2 c. à thé d'huile végétale
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 petit oignon pelée et hachée fin
- 1 carotte pelée et coupée en dés
- 2 tiges de céleri hachées fin
- 1 c. à thé de paprika doux
- 200 g de tomates en dés
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1/3 tasse d'orge perlé, rincé
- 1 poireau émincé
- 1 zoukini pelé et coupé en cubes ou un panais
- 175g de fleurettes de chou-fleur ou de brocoli
- 1 c. à thé d'herbes italiennes
- Sel et poivre
Réalisation
Chauffer l'huile dans un chaudron et faites sauter l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri 5 minutes. Incorporer le paprika et cuire encore 1 minute.
Ajouter tous les autres ingrédients et faire mijoter à feu doux environ 40 minutes pour attendrir les légumes. Ajouter de l'eau si nécessaire durant la cuisson.
Saler et poivrer au goût.
Pour bébé: écraser à la fourchette avant de servir.
