La texture du jacque imite très bien la texture du porc. Vous pouvez le consommer avec un accompagnement ou dans un sandwich selon votre goût! Le jacque se trouve dans toutes les épiceries asiatiques.
Recette de: Basil Blisfull
Ingrédients
- 1 bôite de jaque vert dans l'eau ou la saumure
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de poudre de chili (voir la recette dans "sauce barbecue végétalienne" si nécessaire)
- 1/4 c. à thé de cumin
- 1/4 c. à thé de sel marin moulu
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1/8 c. à thé de poivre de cayenne
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1/2 tasse de sauce barbecue
- 1/4 tasse d'eau
- 4 pains
Réalisation
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'à tendreté, donc environ 5 minutes.
Égoutter et rincer le jacque dans une passoire. Couper le coeur du jacquier (la pointe) et conserver la chair tendre.
Mélanger la poudre de chili, le cumin, le sel, la poudre d'ail et la casonade dans un bol moyen. Ajouter le jacque et mélanger pour bien enrober les morceaux.
Ajouter le jacque épicé dans la poêle avec les oignons et l'ail. Faire revenir pendant 5 minutes.
Fouetter la sauce berbecue et l'eau et verser dans la poêle avec le jacquier. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
Retirer le couvercle et défaire le jacquier en filaments avec une fourchette. Continuer à mijoter 5 minutes.
Vous pouvez utiliser votre jacque tel quel ou pour une texture encore plus semblable au porc, mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four à 350ºF pendant 20 minutes.
Faire griller les pain et les garnir de jacque et des accompagnements de votre choix!
