C'est une recette que j'ai entièrement modifiée pour lui donner plus de goût et éliminer les produits laitiers. Toute la famille fut unanime, c'est un succès à refaire!
Inspiration: recettedemamam.com
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
- 2 branches de céleri hachés
- 2 carottes coupées en petites juliennes
- 4 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
- 3 c. à soupe de poudre de bouillon de poulet végétalien (voir recette dans "Soupes et potages")
- 4 c. à soupe de margarine végétale
- 4 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
- 400 ml de boisson de soya non sucrée
- 1/4 tasse de levure alimentaire
- 1 contenant de 250 ml de crème végétale Belsoy
- 1 à 2 c. à soupe d'herbes salées
- poivre
Réalisation
Dans une casserrole, faire brunir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter l'eau ou le bouillon de légumes, la poudre de bouillon de poulet végétalien, le chou-fleur, les carottes, le céleri et porter à ébullition. Diminuer ensuite à feu moyen et cuire environ 10 minutes. Réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre la margarine à feu moyen-vif. Ajouter la farine, poivrer et remuer pendant environ deux minutes.
Ajouter graduellement la boisson de soya jusqu'à épaississement en fouettant constamment et y mettre ensuite la levure alimentaire. Bien mélanger.
Baisser la température à feu moyen.
Ajouter le mélange de bouillon et de légumes et mélanger.
Terminer en ajoutant la crème végétale et les herbes salées pour ajuster l'assaisonnement.
